面館的目標(biāo)客戶(hù)描述之前，需要做面館本身的標(biāo)注。面館本身開(kāi)在哪里，是高檔消費(fèi)、中檔消費(fèi)、還是大眾消費(fèi)，先把這個(gè)做好。然后才是對(duì)應(yīng)的目標(biāo)顧客描述。懂？！

打鐵需要自身硬，開(kāi)面館當(dāng)然有前途，否則也不可能滿(mǎn)大街都是面館了。只是開(kāi)面館有沒(méi)有前途，也得看自身的經(jīng)營(yíng)，比如說(shuō)口味啊，宣傳啊，引客啊，留客啊，還有比如開(kāi)面館的地址，本身的人流，標(biāo)注的客戶(hù)，價(jià)格，制約、決定開(kāi)面館有沒(méi)有前途的方面太多了。

開(kāi)面館是現(xiàn)在很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的首選創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，開(kāi)面館投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、門(mén)檻低，但其實(shí)創(chuàng)業(yè)也并不是特別容易，注意事項(xiàng)按順序如下：

一、口岸

面館創(chuàng)業(yè)口岸是最重要的，由于面館是屬于快餐項(xiàng)目，要求其口岸人流必須夠，大多數(shù)南方地區(qū)習(xí)慣早餐、午餐吃面，晚餐是沒(méi)有吃面的習(xí)慣，所以要考慮周?chē)绮?、晚餐的市?chǎng)；北方地區(qū)一日三餐均可吃面，但要考慮總體人流。

二、特色

如今的餐飲必須有特色，刀削面、拉面、手搟面、手撕面，面條必須有特色，面臊子澆頭也必須有特色。有的面館就靠一種面吃遍整個(gè)城市，有的面館在售賣(mài)的方式上很有特色。經(jīng)營(yíng)的是陜西面條還是陜西面，是四川面還是貴州面，這些對(duì)于市場(chǎng)的選擇都很重要。

三、標(biāo)注

面館是屬于快餐項(xiàng)目，工薪消費(fèi)，所以面館的標(biāo)注非常重要，通常來(lái)講，大眾消費(fèi)的產(chǎn)品價(jià)格不能太高，靠翻臺(tái)獲取利潤(rùn)。

四、模式

如今的餐飲經(jīng)營(yíng)模式非常重要，堂食還是外賣(mài)，堂食是全服務(wù)式的餐廳，還是自助服務(wù)的餐廳這些都非常重要。

交99元，送99瓶雪花啤酒？

即然已經(jīng)交錢(qián)了，又怎么能叫“送”？

如果是“送”就不要收錢(qián)了。

記得2016年5月時(shí)，我們老這老城區(qū)有家新開(kāi)的面館（川味面館），面積有100平方米，里面環(huán)境挺好。剛開(kāi)業(yè)時(shí)搞轉(zhuǎn)發(fā)送100瓶啤酒卡（雪花啤酒）的活動(dòng)。

還記得當(dāng)時(shí)他們店的做法是：地圖朋友圈連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)三天（面館的圖片加文字說(shuō)明），憑地圖轉(zhuǎn)發(fā)憑證到店里送“面票”一張，也就是送一碗面（小面），但是面票上會(huì)標(biāo)注使用時(shí)間；地圖轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈5天，可以送雙人套餐（也是憑地圖到店里換“套餐票”一張，上面會(huì)標(biāo)注使用時(shí)間），兩碗小面，一份涼菜、二瓶啤酒（或汽水）；地圖轉(zhuǎn)發(fā)7天送啤酒卡，數(shù)量為100瓶。

活動(dòng)挺不錯(cuò)，憑地圖轉(zhuǎn)發(fā)送的“面票、套餐票、100瓶啤酒票”需要拿著手機(jī)到面館，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)看后發(fā)放，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)地圖時(shí)還需要加面館老板為地圖好友，面館老板建立的有地圖群，平常的活動(dòng)都會(huì)發(fā)放到群里。

“面票”與“套餐票”咱就不說(shuō)了，按照標(biāo)注的時(shí)間里去吃飯就可以了，但是送的“啤酒卡”，人家是有使用要求的，必須是指定的“雪花啤酒”，在面館喝，不得打包帶走。來(lái)吃面的人就是喝啤酒也那每人
二、三瓶，從卡里一瓶一瓶往下扣。如果是單純吃面，100瓶啤酒按每次四瓶，那要來(lái)25次才能喝完。來(lái)面館吃面如果喝啤酒，那往往都要點(diǎn)“下酒菜”，這又增加了面館收入。我認(rèn)為人家面館當(dāng)年搞的憑地圖轉(zhuǎn)發(fā)七天送100瓶啤酒的活動(dòng)就挺好，顧客得到了實(shí)惠，面館增加了客源，收入也能增加。

以上是我們洛陽(yáng)市老城區(qū)一家飯店在2016年剛開(kāi)業(yè)時(shí)帶圖片文字轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈送100瓶啤酒卡的實(shí)例。

圖片及文字說(shuō)明。圖片肯定是飯店環(huán)境、飯店里各種美食的圖片，文字是對(duì)圖片的說(shuō)明，飯店地址的說(shuō)明；

轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。這個(gè)最好理解，就是朋友圈的“廣告”，等于你用的很少的錢(qián)做了廣告。

免費(fèi)送100瓶啤酒，只能在面館里喝。你到面館又不能只喝送你的100瓶啤酒，而不要“下酒菜”，所以說(shuō)，啤酒是免費(fèi)的，但是下酒菜要收費(fèi)，只是店家少掙點(diǎn)錢(qián)，掙個(gè)人氣、掙個(gè)客源。

你可以參考一下，看看怎么樣做活動(dòng)適合你的面館！

親~這道題由我來(lái)回答，打字需要一點(diǎn)時(shí)間，還請(qǐng)您耐心等待一下?！菊?/p>

我自己是東北的，我現(xiàn)在想開(kāi)一個(gè)面館，那么我如果要開(kāi)面館的話，該選在什么樣的位置？【提問(wèn)】

親~這道題由我來(lái)回答，打字需要一點(diǎn)時(shí)間，還請(qǐng)您耐心等待一下。【回答】

你好，就要看你對(duì)自己面館的標(biāo)注了【回答】

你是在本地開(kāi)還是在外地開(kāi)，是打算開(kāi)大眾面館還是高檔一點(diǎn)的面館【回答】

給自己的標(biāo)注不一樣，消費(fèi)的人群就不一樣，當(dāng)然面館的位置也不一樣【回答】

您好：

你選擇開(kāi)一個(gè)面館的話首先要注重選址，那么這個(gè)面館的目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)應(yīng)的地理環(huán)境如何附近的消費(fèi)人群和面館的標(biāo)注。還有消費(fèi)者的飲食習(xí)慣都有非常大的關(guān)系。第二點(diǎn)呢，則是要考慮消費(fèi)者的生活方式和飲食偏好習(xí)慣，如果把所經(jīng)營(yíng)的面館進(jìn)行一個(gè)標(biāo)注，那么這樣就會(huì)精準(zhǔn)的選擇和針對(duì)人群。這樣對(duì)于我們未來(lái)在經(jīng)營(yíng)模式上也是有一個(gè)很大的幫助。

面館是個(gè)很好的切入點(diǎn)項(xiàng)目！要做好產(chǎn)品標(biāo)注！建議從手搟面鹵客戶(hù)自選或者高端客戶(hù)入手！要么靠大排檔式平民化！要么中高端客戶(hù)標(biāo)注！曾經(jīng)坐飛機(jī)去寧波考查過(guò)一個(gè)岀名的面館！主營(yíng)業(yè)務(wù)主要利潤(rùn)靠海鮮和炒菜！生意到非常火爆！但是本人認(rèn)為非常不專(zhuān)業(yè)專(zhuān)一！一個(gè)面館11個(gè)人平均一天賣(mài)8000一16000！去斷續(xù)吃了42次得到的結(jié)果！一個(gè)面館平均10元一碗有大碗小碗之分！8種鹵自己隨便加！每天兩袋面一個(gè)手搟面師傅每天一結(jié)帳！一個(gè)面館平均在25一98之間！論分配鹵肉和特色拌菜！希望從事這個(gè)行業(yè)的從中找到靈感！

這個(gè)生意是很好的選擇

面館，很好的生意。別看每個(gè)人收的錢(qián)不多，但是都是現(xiàn)錢(qián)，不賒賬，還要利潤(rùn)高。一般利潤(rùn)達(dá)到50%。

開(kāi)面館，首先要選擇比較好的地方，人員集中的地方就很好。

然后標(biāo)注是專(zhuān)門(mén)做早點(diǎn)的面館，還是全天都做。南方開(kāi)面館和北方開(kāi)面館不同。南方的面館主要是早點(diǎn)和宵夜。北方的面館全天都有消費(fèi)群體。

開(kāi)面館可以把地方特色揉進(jìn)去，形式可以多樣，既有各種面食，還可以準(zhǔn)備一些配菜，方便有的顧客喝酒要用，也增加了自己的銷(xiāo)售額，利潤(rùn)會(huì)大幅提升。

因此，開(kāi)面館是比較好的選擇。

要看是在哪里，是北方的拉面館，繪面館，南方的話就是潮汕面館，要看你的標(biāo)注在哪里。